Chante Cocotte 2012
Chante Cocotte est un merlot de 35 ans, planté sur un terroir drainant d’alluvions de fond de vallon. Vendanges manuelles, avec un tri à la vigne en tout début de maturité et tri sur table. Les raisins sont apportés par gravité dans la cuverie inox, et pigés matin et soir. Après 25 jours de cuvaison, nous assemblons dans une proportion de 5 à 10 % de grenache noir, selon les années. Cet assemblage est élevé de 18 à 24 mois dans des fûts de chêne français d’un à trois vins. Chante Cocotte enchante et ses arômes uniques sont le cade, le cèdre et l’eucalyptus.
2012 Chante Cocotte Score 93/100 (by Jeb Dunnuck)
Un assemblage à la cave d’un mélange de Merlot et Grenache issu de sols de marbre en poudre. Elevage de 18 mois en fûts avant l’embouteillage. Toucher comme une haute qualité Pomerol , il a une pure sensation sexy , corsé pour aller avec beaucoup de prune , cerise caramélisée , de tabac et d’herbes sauvages comme – arômes et les saveurs . Ceci est un autre vin impressionnante de consultant Claude Gros.
