La Cocotte Blanche :

Grand vin blanc du domaine, il est issu d’une vigne plantée en 1907 sur un sol calcaire de travertin et de marne blanche, ce qui lui confère une subtile minéralité. Parmi les pieds de macabeu, on découvre quelques pieds de grenache blanc et de grenache gris complantés, qui lui apportent fraîcheur et gourmandise.

On y trouve des notes de fleurs blanches, de miel, de pêches de vigne, d’aubépine et d’amandes. L’élevage sur lies lui confère gras et rondeur ainsi qu’une belle longueur en bouche. Elégante dans sa robe claire, la Cocotte Blanche est un vin de garde.

Élevage : Fermentation en cuve inox 21 jours, élevage sur lies en barriques de 9 à 12 mois.
Temps de garde : 10 ans
Quantité : 700 bouteilles.

Noté par Jean-Marc Quarin: 94/100
Bettane & Desseauve: 91/100

IGP Pays d’Oc